Badanie towarów spożywczych

Autor: Wiktor Kubiński, Niekurzak Mariusz, Kubińska-Jabcoń Ewa

EAN: 9788301200473

Strony: 414

Oprawa: miękka

Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN

Seria: Finder

SID: 818896

Badanie towarów spożywczych

Profesor AGH Wiktor Kubiński z zespołem naukowców przedstawia kolejną książkę z towaroznawstwa i badania towarów tym razem praktyczne kompendium wiedzy dotyczące zastosowania metod badania towarów spożywczych.Obecna książka zawiera przegląd bardzo wielu metod badania takich towarów spożywczych, jak np.:-mięso, podroby i przetwory,-drób, jaja i przetwory,-tłuszcze roślinne i zwierzęce-warzywa i owoce czy-przetwory zbożowe.Publikacja kierowana jest przede wszystkim do studentów technologii żywności, towaroznawstwa czy inżynierii produkcji, ale również do praktyków technologów, specjalistów ds. kontroli jakości itd.