ORGANIZACJA PRODUKCJI GASTRONOMICZNEJ NPP WSIP

ANNA KMIOŁEK

• Wydawca: WSIP
• Rok wydania: 2013
• Oprawa: OPRAWA BROSZUROWA
• Format: 170 x 240 mm
• Ilość stron: 152
• EAN: 9788302135934
• Numer dopuszczenia: Reforma 2012

Podręcznik do nauki zawodutechnik żywienia i usług gastronomicznychrealizujący treści z zakresuczęści 2 kwalifikacji T.15(Organizacja produkcji gastronomicznej).Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności potrzebnych do planowania produkcji, kontrolowania procesów produkcji oraz oceny jakości sporządzonych potraw, a także opracowania kart menu, obliczania zapotrzebowania na surowce i półprodukty, kalkulowania cen potraw i napojów oraz opracowania receptur gastronomicznych. Wiedza teoretyczna wsparta jest licznymi przykładami i ćwiczeniami wskazującymi sposoby praktycznego jej wykorzystania.

CHCESZ ZROBIĆ KOMUŚ PREZENT?

• Wybierz i opłać usługę "zapakuj na prezent", a my zapakujemy w piękny ozdobny papier wraz z kokardką
• Na życzenie dołączymy ładny bilecik do 8 słów :) 
• Paczka zostanie zapakowana w bezpieczny sposób, aby bez uszkodzeń dotarła do obdarowanej osoby

[Stamp,9788302135934,4/12/2023 11:19:50 AM]