Química de macrocomponentes de alimentos
by María los Ángeles Valdivia Valdivia de López
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Opis książki
Química de macrocomponentes de alimentos es un material muy valioso para fortalecer el aprendizaje y fundamentos de los diversos cursos de la licenciatura de Química de Alimentos (QA), porque dirige al estudiante desde la comprensión de las cuestiones químicas y estructurales más básicas, hasta las más complejas, sin obviar los detalles de las diferentes etapas de reacción. Es una referencia para los profesionales que están en el ámbito educativo de otras carreras afines a QA, como Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Alimentos y Nutrición, entre otras.
Szczegóły książki
Autor
María los Ángeles Valdivia Valdivia de López
Wydawnictwo
UNAM, Facultad de Química
Rok wydania
2024
ISBN
9786073085267
Dostępne formaty
eBook (PDF, EPUB)
Audiobook (MP3)
Język
Polski