Sporządzanie napojów i potraw. Towaroznawstwo

Autor: Anna Kmiołek

EAN: 9788302135873

Typ publikacji: podręcznik szkolny

Strony: 288

Oprawa: broszurowa

Wydawca: WSiP

Seria: Ciekawi świata

Numer dopuszczenia: Reforma 2012

SID: 592933

Sporządzanie napojów i potraw. Towaroznawstwo

Podręcznik do nauki zawodów kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych realizujący treści z zakresu części 1 kwalifikacji T.6 (Przechowywanie żywności). Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności potrzebnych do oceny towaroznawczej surowców i produktów żywnościowych oraz zasad ich przechowywania. Wiedza teoretyczna wsparta jest licznymi przykładami, ćwiczeniami i kolorowymi ilustracjami wskazującymi sposoby praktycznego jej wykorzystania.