Usługi żywieniowe w hotelarstwie NPP WSiP

Bożena Granecka-Wrzosek

• Wydawca: WSiP
• Rok wydania: 2013
• Oprawa: broszurowa
• Ilość stron: 247

Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa realizujący treści z zakresuczęści 2 kwalifikacji T.12(Przygotowywanie i podawanie śniadań). Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności przestrzegania zasad zdrowego żywienia, przechowywania żywności, niezbędnych surowców, bielizny i zastawy stołowej, sporządzania jadłospisów i rozróżniania śniadań hotelowych oraz sposobów ich podawania. Wiedza teoretyczna jest wsparta licznymi przykładami, ćwiczeniami i ilustracjami wskazującymi sposoby praktycznego jej zastosowania.

[Stamp,9788302136344,10/12/2023 8:53:09 PM]